Los hispanos ya somos la minoría mas grande de los Estados Unidos. En el estado de Washington, casi 75 percent de hispanos son Mexicanos. Antes, la mayoria de Mexicanos vivian en el este parte del estado. Eso ha cambiado. Por primera vez, hay más Mexicanos en King County que en Yakima County.

Para los habitantes de Seattle, esto significa que hay más y más lugares para comer comida Mexicana buena y auténtica. En South Park, a solo unos minutos al sur del centro, se encuentran various restarauntes Mexicanos. Juan Colorado's me llamó la atención quando me contaron que presentan un show de travesti cada jueves. Tambien me contaron que la comida era deliciosa. Hace poco, fui con una amiga a comer unos tacos, haber que tal. El ambiente en Juan Colorado's es cómodo. La musica norteña me lleno de nostalgia. Yo ordené dos tacos, uno de carne asada y otro de carnitas con arroz y frijoles. Y una cerveza, por su puesto. Mi compañera pidió un chile relleno. Disfrutamos nuestra comida. Si no lo han hecho, les recomendo que vayan a South Park a Juan Colorado's. Buen provecho!

Nuestra mesera, Lisa, me pareció amistosa y le pregunte por una breve intrevista:

Cuánto tiempo tiene trabajando aquí?

"Tres meses."

Ha trabajado antes como mesera?

"No, es la primera vez."

Qual es su platillo favorito en el menú?

"El coctel de camarones."

Trabaja durante el show de travesti?

"Trabajaba en la noche de 7 a 2, pero ya me cambie. Nada mas trabajo sabado y domingo."

Tiene otro trabajo?

"No."

Le gustaba trabajar durante el show?

"No, no me gusta desvelarme."

Que tipo de gente viene aquí? Mayoría Mexicana?

"Casi pura Mexicana."

De donde es usted?

"De Guadalajara."

Cuánto tiempo tiene en los Estados Unidos?

"Diez años."

Y en Seattle?

"Quatro meses."

Le gusta?

"Si. Vivia en Utah."

Otra recommendacion?

Los camarones empanizados son buenos. Mas o menos, para los americanos. Son los camarones empanizados con papas, papas fritas a un lado.

Interview by Jesus "Xui" Garcia